Лазанья з лавашу
Класична італійська лазанья - страва багатоетапна і досить складна. Пропонуємо рецепт лінивої лазаньї швидкого приготування. У блюді листи тіста замінюються тонким лавашем, що зручно та доступно. Після просочення соусом лаваш розмокає, виходить необхідний ефект. Як прошарок використовуємо м'ясний фарш, овочі, два види сиру та соус Бешамель. У результаті виходить листковий виріб з великою кількістю начинки. Чим більше вийде шарів, тим ефектніше буде лазанья.
Інгредієнти:
Лаваш тонкий -220 гр
М'ясний фарш - 500 гр
Цибуля ріпчаста - 1 шт
Помідори - 1-2 шт
Томатний соус - 1-2 ст.л
Сир твердий 50% - 100 гр
Моцарелла -100 гр
Рослинна олія для смаження -2 ст.л
Суміш трав - за смаком
Молоко - 400 мл
Борошно -1 ст.л
Вершкове масло -1 ст.л
Мускатний горіх -1 щіпка
Сіль - за смаком
Приготування:
1. Головку цибулі очистіть, дрібно наріжте, обсмажте до м'якості в олії на сковороді.
2. Помідор наріжте дрібним кубиком, закиньте до цибулі, що пасерується, перемішайте, продовжуйте смажити на невеликому вогні.
3. До овочів додайте м'ясний фарш. Коли фарш схопиться, часто його перемішуйте, розділяючи крупні шматочки на дрібні. Фарш посоліть і поперчіть, всипте сухі трави до смаку, смажте 3 хвилини.
4. Додайте томатний соус, перемішайте. Якщо весь м'ясний сік випарується, можна додати трохи води, щоб томатний соус рівномірно розподілився. Суміш тушкуйте ще 3-5 хвилин.
5. Окремо приготуйте соус Бешамель. У сковороду помістіть шматок вершкового масла. Коли масло розтане, додайте борошно, перемішайте. Поступово вливайте тепле молоко, постійно перемішуючи, доки соус не загусне. Вінчиком видаліть всі грудочки, додайте сіль та мелений мускатний горіх.
6. Дно жароміцної прямокутної форми змастіть олією. Тонкий лаваш наріжте на смужки, які за розміром будуть трохи більшими, ніж сама ємність. На дно покладіть одну смужку лаваша. Нижній шар краще не змащувати соусом, щоб блюдо легко виймалося із форми.
7. Зверху нанесіть частину м'ясної суміші, рівномірно розподіліть.
8. Фарш полийте невеликою частиною соусу Бешамель.
9. Два види сиру натріть на тертці, викладіть наступним шаром.
10. Далі покладіть другий лист тонкого лаваша, злегка змастіть його вершковим соусом.
11. Знову викладіть м'ясний фарш. Повторіть усі шари, доки не закінчаться компоненти. Повинно вийти приблизно 4-5 шарів.
12. Верхнім шаром викладіть тонкий лаваш, змастіть його соусом. Форму поставте в заздалегідь розігріту духовку, випікайте 20 хвилин при 180 градусах.
13. Дістаньте страву, притрусіть тертим сиром.
14. Поставте форму назад до духовки на 5-10 хвилин, щоб сир розплавився.
Наріжте блюдо на порційні шматочки, подайте до столу.
Смачного!