Різдвяне сливове варення

Буває така осінь, коли слив дуже багато, а погода своїми дощами шепоче, що зима буде холодною. Такої осені треба запастись чимось зігріваючим не тільки тіло, а й душу. Пропонуємо вам приготувати сливове пряне варення, неймовірно ароматне та смачне! Є лише один невеликий мінус – воно надто швидко закінчується!

Для приготування Вам буде потрібно:

(на 2-3 півлітрові банки)

 - 1 кг слив

 - 1 кг цукру 

 - 1 ч.л. меленої кориці

 - 5 зірочок анісу

 - 2-3 зернятка коріандру

 - по щіпці меленого імбиру та мускатного горіха

 - трохи ванілі

 - цедра та сік одного лимона

Сливи промити, розрізати на половинки та очистити від кісточок. Зварити сироп із цукру та склянки води, цим сиропом залити сливи, додати прянощі, цедру та сік лимона і дайте ягодам пустити сік кілька годин, а краще ніч. Сливи ви можете залишити половинками, а можете розмолоти блендером для більш однорідної консистенції варення. Вранці доведіть до кипіння на найменшому вогні, постійно знімаючи пінку, дайте покипіти 2-3 хвилини і залиште охолонути. Через деякий час знову доведіть до кипіння і остудіть, і так 2-3 рази.

Простерилізуйте банки та кришки.

Розлийте варення по банках до самого верху, закрийте кришками і переверніть вгору та залиште охолонути.

Зберігайте у темному, прохолодному місце до зимових холодів.

Смачного!